（马六甲14日讯）着名传统美食乌丹必佳烤鸡（Ayam Percik Hutan Percha）因业者心脏病骤世，生意停摆逾一年，如今儿子与媳妇接手，于今年重新恢复营业，短短2周生意十分火红，民众纷纷上门抢购解馋，一尝老滋味！ 乌丹必佳烤鸡远近驰名，以其香浓独特的酱料，搭配鲜嫩烤鸡，成为当地民众以及外来访客心中难忘的好滋味。 员工忙着把刚出炉的烤鸡淋上独特酱料，准备送到餐桌让顾客大快朵颐。 业者哈山沙阿从事该门生意将近15年，未料于2023年5月因心脏问题不幸离世，享年65岁。而随着他的离开，烤鸡生意也关闭，令老顾客感到惋惜。 在今年，哈山沙阿的独子希米哈山（42岁）决定携手太太诺阿兹维娜（41岁），回到家乡乌丹必佳，经营父亲遗留下来的烤鸡生意。 诺阿兹维娜（右2）为前来购买烤鸡的顾客打包酱料，忙得不可开交。 希米哈山表示，他之所以决定继承父亲的生意，是因为过去一年多以来，获得许多顾客的热情询问。 “他们（顾客）每次见到我，就问我烤鸡生意何时回复。我们听见顾客的心声，经过一番考虑，于是决定重新营业。” 员工们把腌制好的鸡肉放入烤架。 他说，他从小跟随父亲身旁，帮忙此生意，因此今次恢复营业，也尽全力维持一样的烤鸡秘方，这两周所预备约30只鸡也全都卖光。 “在开业的这两周来，我们很庆幸地获得顾客们的大力支持，一些顾客甚至在鸡肉还在烧烤中，就已经到来等待准备购买，让我们深受感动。” “顾客在享用后反映烤鸡的味道跟从前父亲的味道一样，使我放下心头大石，希望这次恢复营业，可以让熟客们一解对父亲烤鸡的思念。” 希米哈山（左2起）与太太诺阿兹维娜接手已逝父亲的烤鸡生意，左为魏喜森。 希米哈山提及，目前该摊位只在每周日营业，从早上11时开始直到售罄，售价则是从之前的每只3令吉50仙，调整至4令吉，顾客们可以直接（walk in）到其老摊位购买。 “我现在还在做着一些甘榜活，也到园地里工作，加上人手不足关系，因此目前只营业一天。我们视情况，不排除在未来增加营业天数，从周五营业至周日。” 此外，马接再也州议员拿督魏喜森表示，乌丹必佳烤鸡是该选区的美食地标之一，对于重新营业一事，他也对此感到开心。 “他们才第二周恢复营业，我也率领马接再也选区地方领袖们到来一起享用，支持乌丹必佳烤鸡。” 魏喜森（左起）也充当临时员工，替希米哈山烤鸡。 “我们也会协助宣传，乌丹必佳也靠近新邦安拔大道收费站，所以我在此呼吁公众及访客，有机会的话要来尝试这独特美食。” 他也说，除了乌丹必佳烤鸡之外，马接再也选区内还有马接新村年景布置，乌丹必佳山也准备开放让公众前来野餐，瓜加双加也有美味的印度煎饼。 “我们将会探索及介绍选区内的道地美食及鲜为人知美景，以便游客可以到访马接再也选区，进而促进甲州旅游年。” 乌丹必佳烤鸡远近驰名，以其香浓独特的酱料，搭配鲜嫩烤鸡，成为当地民众以及外来访客心中难忘的好滋味。 马六甲