饮食有道/常喝绿茶有助防柏金逊症
图：丙酸结构。 肠道微生物竟然能直接影响柏金逊症，那么在日常饮食方面又有何贴士？郑超固表示，通过自己的研究及网上搜索了解到，一种名为EGCG的多酚展示出强大的抑制Curli蛋白分泌的能力。而包括丙酸在内的短链脂肪酸则通常能从膳食纤维中获取。不过他亦笑言自己不是医生，强调市民还得从专业人士获取建议。 富含纤维食物有益大脑 “团队试图在实验中找出能够抑制细菌分泌Curli蛋白的化学物质，结果令人惊喜，发现一种名为EGCG的多酚，它是绿茶的主要成分，展示出强大的抑制Curli蛋白分泌的能力。”郑超固表示，这是研究第一条通路时发现的情况，相信多喝绿茶能帮助预防柏金逊症。 针对第二条通路，郑超固表示，短链脂肪酸（如丙酸和丁酸）在市场上随处可见且安全性高，消费者可以放心购买。由于短链脂肪酸是由膳食纤维在肠道中厌氧发酵产生的，郑教授建议，食用富含纤维的食物（如种子、坚果、水果和蔬菜）可以促进肠道细菌产生短链脂肪酸，增加身体内短链脂肪酸的含量，对大脑健康或许有益。 他又强调，虽然EGCG及短链脂肪酸可能具有一定的预防性作用，但仍需谨慎对待，“不一定有治疗效果，但可能有一定的预防效果。”
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